Ingrédients pour 4 portions
8 tranches de pain
200 g de fromage féta
4 cs de miel liquide (de thym, d’acacia, ou autre)
8 cerneaux de noix (de Grenoble ou de pécan)
1 salade feuille de chêne
crudités de saison (chou pomme, fenouil, carottes, oignons nouveaux, ou autre) ou des crudités pour salade grecque (salade verte, tomates, oignons rouges, concombres, poivrons, olives)
herbes aromatiques de saison
Pour la sauce à salade : sel, poivre, origan, 4 cs d’huile d’olive, 2 cs de vinaigre de vin rouge, 2 cs de vinaigre balsamique
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez la salade avec des crudités de saison, et les herbes aromatiques. Accompagnez-la d’une sauce à salade miel/huile d’olive/vinaigre de votre choix.
Coupez des tranches de pain et faites-les dorer au four pendant 5 min.
Déposez des tranches de fromage frais à la grecque (ou de tofu) sur le pain et arrosez le tout de miel. Faites dorer le tout au four pendant 15 min.
Ajoutez les cerneaux de noix sur le fromage et faites-les dorer encore pendant 5 min.
Dressez les toasts sur la salade et servez aussitôt.
VERSION VÉGANE
Pour une version végane de ce plat, toute aussi délicieuse, il suffit de remplacer le morceau de fromage par tu tofu nature.
On peut utiliser un tofu ferme assez frais ou humide.
Il est aussi possible de le faire avec du tofu soyeux séché (enlever l'eau et le laisser encore sur des papiers ménage pour extraire le plus de liquide possible, puis le placer sur un petit plat pour mettre au four.
Recette imaginée par Lulo pour Notre Panier Bio
juin 2022