Ingrédients pour une quinzaine de canapés
1 grande feuille de côte de bette
1 oignon nouveau (uniquement les branches vertes)
100 gr fromage frais de brebis à l’ail d’ours, ou du fromage nature et 3-4 feuilles d’ail d’ours bien lavé
1 endive ou 1 carotte
1 cs d’huile d’olive
Sel
Instructions
Pour le dip, laver la côte de bette et découper la feuille verte séparément du tronc. Hacher très finement la feuille et verser dans un bol.
Laver les branches d’oignon et les hacher très finement, puis verser dans le bol.
Rajouter dans le bol le fromage, l’huile d’olive et du sel. Mélanger à la fourchette. Si la texture est sèche, rajouter un filet de crème ou de lait.
Pour les barquettes des canapés, utiliser le tronc de côte de bette et l’endive ou la carotte.
Découper le tronc de côte de bette en gros morceaux.
Laver et séparer les feuilles de l’endive. Ou laver et peler la carotte, puis découper des lamelles en diagonale d’environ 3mm d’épaisseur.
Repartir le dip sur les barquettes de légumes et déguster.
LA VERSION VÉGANE
Les 100 gr de fromage peuvent être facilement remplacés par du tofu soyeux, ou par 50 gr d’okara et 50gr de crème de soja. Et ensuite, rajouter l’ail d’ours.
Recette imaginée par Lulo pour Notre Panier Bio
avril 2022